以前の僕のBlog（http://d.hatena.ne.jp/hal_dynast/20040425）の続きです。
ドイコーヒー（http://www.doicoffee.com/）からのメールで勧められたのが『至高の水出しコーヒーで、心の中に喜びがこみあげるセット』。
（URLを紹介したいのですが、会員限定なのでできません。）
高級コーヒーショップにある「理科の実験」のような器具で一晩かけて・・・と昔聞いていた代物です。
「究極の味わいが楽しめる」とは知っていましたが、個人で手の出せる代物ではないとあきらめていました。
しかしここで紹介されている器具を見ると、「これなら難しくなさそうだ」ということで思い切って発注しました。
届いたのは5月13日。それからほぼ半月使った感想を．．．
器具は雰囲気十分ですが、意外に簡単な構造で取り扱いも容易です。少なくとも「サイフォン」よりずっと手軽です。
そしてこれで淹れた珈琲はまさに「至高の味」。
同じ豆で淹れても、雑味のない「澄んだ味わい」が楽しめます。
そしてホット用の豆から淹れても、冷めたコーヒーの味が不味くない！！
通常ホットコーヒーは「ホット用」の豆から淹れます。そのホットコーヒーが冷めてしまうと、不快な酸味が出てしまいます。
ところが水出しコーヒーでは、水で出して暖めた後冷めてもそのまま飲めてしまいます。（最高級のドイコーヒー豆限定ですが）
ただし欠点もあります。
まず「時間がかかる」。5人分抽出に2時間以上．．． これは「寝る前にセットして、朝飲む」で解決しました。
あと「香りが弱い」。同じ豆でも、お湯でペーパーフィルターを使ったときより香りが出ません。これは「味」とのトレードオフでしょうか？
でも「珈琲通」なら是非試してみて欲しいです。僕は大変満足しています。
